馅盒子

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人做过这道菜

用料  

面粉 500克
肉馅 250克
茴香 500克
清水 320毫升
洋葱
5克
生抽 15毫升
白糖 3克
白胡椒粉 1克
料酒 1汤匙
香油 1汤匙
鸡精 少许

馅盒子的做法  

  1. 用清水将面粉和成软面团,用湿布盖好待用

    馅盒子的做法 步骤1
  2. 茴香切碎,用一点盐煞水,然后攥水备用(不用太使劲)。先拌肉馅,加适量的清水、葱、姜及调料与肉馅拌在一起搅拌均匀,然后再放入攥水的茴香拌均匀

    馅盒子的做法 步骤2
  3. 将饧好的面分成大小均匀的面剂,(约20克重)包入馅料,两个皮一合,做成圆形捏出小花边的饼

    馅盒子的做法 步骤3
  4. 平锅,放少许油,将饼烙两面焦黄即可

    馅盒子的做法 步骤4

小贴士

1、葱、姜的用量可根据自家的需要酌情放,没有固定的量。
2、茴香攥水是为了不让拌好的馅出汤。也可不攥水,但打肉馅时就不要放水了。
3、只要是写着适量或少许时,多半是根据自己的口味自由酌情而定,没有固定规矩,不必太认真哈。
4、我用以上记录的材料用量做了十二个馅盒子。

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