牛肉蔬菜卷

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用料  

牛肉 400克
包菜大叶子 7片
淀粉 3汤匙
蛋清 1个
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
香油 1汤匙
4克
白糖 1克
黑胡椒粉 适量
洋葱
尖椒 半个
胡萝卜 半个(小)
红彩椒 1点

牛肉蔬菜卷的做法  

  1. 包菜叶洗净去除粗茎,在放盐的开水里烫煮后捞出过冷水待用

  2. 牛肉洗净切小碎丁(比肉馅稍粗大)、加1汤匙淀粉、半个蛋清抓匀

  3. 洋葱、姜洗净切碎米状

  4. 胡萝卜洗净切小丁,用少许的油在平锅里稍炒,凉后备用

  5. 尖椒、彩椒洗净切小丁

  6. 将牛肉及所有的菜丁加调料拌成肉馅

  7. 用包菜叶把肉馅包成小卷(包时在包菜的叶子里撒一点淀粉,再放肉馅)

  8. 将包好的菜卷上锅蒸15分钟即可

小贴士

1、我第一次是用的生菜的叶子,蒸出来太熟烂,口感不好,也不好包,最后又加了一层豆腐皮。好吃是没的说,就是样子有点儿怪。
2、选择包菜(就是圆白菜),不要选太紧实的,不然菜叶不好剥出整个的。
3、上锅蒸时,一定要水开了再上锅。10——15分钟,千万不要蒸过了哈!貌似我做的第二种又蒸过了,所以要看自家的火候。

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