赤酱香炖牛腩

0
人做过这道菜

用料  

牛腩 200g
胡萝卜 1根
大料 1个
桂皮 1片
橙皮 1块
小茴香 1小勺
香叶 2片
老抽 1大勺
生抽 1大勺
料酒 2大勺
冰糖 10颗
1/4小勺

赤酱香炖牛腩的做法  

  1. 牛腩洗净,飞水去血沫,加大料、桂皮、橙皮、小茴香、香叶、生姜

  2. 加水没过牛腩,大火煮沸,用厨房纸巾去除表面浮沫,转小火炖1h

  3. 胡萝卜洗净,刨皮,切滚刀块下锅

  4. 加老抽、生抽、料酒、冰糖,继续小火炖30min,撒盐调味后起锅

小贴士

❤相似的做法还有红烧,红烩,红焖,相比之下,炖的方法最健康,相应的,对牛肉的部位也要求较高,最好选择牛腩,牛健就太老了,不易炖烂。这次牛腩质量很好,炖的肉汤自然冷却就凝成冻了,留了一些做老汤。家里食材到了该补仓的时候,土豆断货了,所以用了最后一根胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可换其他爱吃的根茎植物~

赤酱香炖牛腩的留言

关于赤酱香炖牛腩的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏