黑芝麻全麦司康

简介

参考了君之的《全麦黑芝麻酸奶面包》的基础上略作改动,原作者有过程图,想尝试的可参考原作。

用料  

全麦粉 80g
原味酸奶 70g
黑芝麻 10g
橄榄油 12g
1/4小勺
泡打粉 1小勺

黑芝麻全麦司康的做法  

  1. 全麦粉、泡打粉、盐、黑芝麻混匀

  2. 加橄榄油,用手抓匀,呈粗颗粒状

  3. 加酸奶,用手揉成面团

  4. 面团分6份(每份约30g),揉成小圆球,小刀表面切十字

  5. 200℃,15min,趁热品尝

小贴士

❤泡打粉制作的全麦司康,刚烤好时外酥里软,有浓郁的麦香味,没有加糖的配方呈现奶盐风味。我个人觉得作为咸味司康,盐量不够。冷却以后内部水分被表面吸收,口感干硬,而且也决定尽可能不使用泡打粉等制品,所以,我以后不会尝试这个配方了。

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