焦香肉桂苹果麦芬

简介

到了该贴秋膘的日子,仍然觉得自己有些高脂怎么办?做两样小菜在晚间佐清粥,再烤一盘苹果麦芬在清晨补充膳食纤维,吃着能不能感到既满足又安慰?
【焦香肉桂苹果麦芬】参考分量:硅胶6连模

用料  

低筋面粉 100克
黄油 40克
苹果肉丁 200克
肉桂粉 1/2小勺
鸡蛋 30克
酸奶 65克
红糖 30克
1/4小勺

焦香肉桂苹果麦芬的做法  

  1. 苹果去皮、去核切成小丁,鸡蛋打散,所有材料称重备用

  2. 200g新鲜苹果丁加2大勺肉桂粉(分量外),1大勺细砂糖(分量外)拌匀

  3. 烤箱120℃,30min,将苹果丁烤干

  4. 黄油软化,加入红糖和盐,用打蛋器打发到颜色变浅,体积膨松

  5. 逐步少量加入鸡蛋液,将鸡蛋液和打发的黄油打到完全融合以后

  6. 加酸奶,筛入面粉、肉桂粉,盐,用橡皮刮刀翻拌均匀

  7. 加入苹果丁,并拌匀,挤入模具

  8. 烤箱190℃,烤20min,直麦芬充分膨胀,香味溢出,表面的苹果丁呈现焦色出炉

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