浓郁香蕉奶酪布丁

4 人做过这道菜
最近去过一次三里屯Soho,里面的商铺大多还空着。有一家小店叫Cream
Paul刚开不久,口味评分很高,就亲自尝试一下。对焦糖香蕉奶酪慕斯印象不错,26元1份,大约200ml,上层焦糖酱,下层香蕉奶酪,慕斯口感不重,奶酪味浓郁。我觉得吉利丁是春夏的东西,秋冬应当享用鸡蛋布丁,简单易上手的小甜品。搜遍网上没有经典的方,自创~

用料  

香蕉 150g
奶油奶酪 50g
鸡蛋 1个
红糖 20g
香草糖 10g
肉桂粉 1/4小勺
柠檬汁 1小勺

浓郁香蕉奶酪布丁的做法  

  1. 奶油奶酪、香蕉、红糖,柠檬汁入料理机打匀

  2. 加入鸡蛋、香草糖、肉桂粉,再打一遍

  3. 入模,烤箱预热150摄氏度,上下火中层,水浴20min,在烤箱内焖60min,冷藏过夜

小贴士

❤水浴后再焖再冷藏,成品口感很湿软细腻,香蕉和奶酪都很浓郁,和着肉桂香。答应小爷在家成功自制的,尝过后我对味道非常有信心。
❤值得改进的是,烤完中间还是有些拱起。或许可尝试略减鸡蛋比重,或增加一些牛奶,或许更嫩滑~

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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浓郁香蕉奶酪布丁的答疑

  • 我爱小蛛  4个月前  
    0
    奶油奶酪能替用淡奶油吗
    作者回复 4个月前  
    脂肪含量流动性和香味都有差异🙃
  • 嵐~Ρéんɡ  6个月前  
    0
    香草糖是什么
    作者回复 6个月前  
    用白砂糖埋剖开的香草荚。取糖。

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