奶油辫子面包

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简介

对于辫子面包,很多女生在也熟悉不过了,从小编辫子到大,闭着眼都能编的好看。那对于面包那肯定也不在话下,辫子面包从一根到九根,其实编法都差不多,今天编了根两根辫子,还不错,这个两根辫子面包的诀窍就是两根面团重复交叉,就能编出漂亮的辫子了。

用料  

高筋面粉 200克
黄油 20克
牛奶 110克
砂糖 40克
3克
酵母 3克
鸡蛋 20克

奶油辫子面包的做法  

  1. 将所有材料(除黄油)倒入家庭搅拌机中搅拌至表面光滑加入黄油,搅拌至拉开面膜即可以温度28℃基本发酵50分钟

  2. 将发酵完成的面团分割成50克一个滚圆松弛30分钟

  3. 将面团杆开卷成长条形

  4. 搓成长条形两条为一个,交叉至十字形

  5. 将面团对折交叉

  6. 将面团重复对折交叉

  7. 将面团成型至辫子形

  8. 以温度28℃室温发酵40分钟左右

  9. 发酵至原体积的2倍大左右,表面刷上蛋液

  10. 以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右

奶油辫子面包的留言

  • 豆豆咪咪  3年前  
    0
    哦,用的是家用搅拌机啊,什么牌子型号的?好用么?揉面到完全阶段快么?多长时间?
    作者回复 3年前  
    如果没有,手工揉面团。。

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