蓝黑鸭

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用料  

鸭腿 2个
卤水 适量
辣椒
花椒
孜然粉
姜丝

蓝黑鸭的做法  

  1. 鸭腿切一口大小的块,放到冷水里浸泡30分钟,然后开小火一点点煮,一直到煮开,捞出来,用冷水冲掉血沫子

  2. 把焯过水的鸭块放到卤水里,大火开锅后,小火卤制20分钟,装盘备用

  3. 处理好其他材料

  4. 锅子烧热,加油,凉油煸炒下一半的辣椒,出了香味,加入其他的辣椒,花椒,葱,姜

  5. 加入鸭块一起煸炒到鸭皮微微变焦

  6. 加入孜然粉,炒香后加青红椒丁,出锅

 

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