元蘑栗子烧鸡

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简介

板栗能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。而鸡肉性味甘温,能温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经,对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等,两者合一,滋补、强身、美容的效果十分显著。
元蘑是一种仅次于猴头蘑的上品蘑,营养成份是一般蔬菜的十几倍。对增强人体免疫、抑抗肿瘤、预防多种疾病等均有较好的作用。且味道鲜美,堪比肉香。
这道菜,是老幼皆益、滋补营养的养生菜。

用料  

嫩鸡 1只(我用了半只)
板栗
野生干元蘑
料酒
葱段
姜片
蒜瓣
白糖
生抽
八角 两枚
香叶 两片

元蘑栗子烧鸡的做法  

  1. 干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用

    元蘑栗子烧鸡的做法 步骤1
  2. 整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水

    元蘑栗子烧鸡的做法 步骤2
  3. 栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用

    元蘑栗子烧鸡的做法 步骤3
  4. 热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟

    元蘑栗子烧鸡的做法 步骤4
  5. 加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可

    元蘑栗子烧鸡的做法 步骤5

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