干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透,剪去根蒂、杂质,清洗干净,攥净水份待用
整鸡清洗干净,分割成块,凉水加料酒将鸡块飞水,再用清水冲洗干净、控水
栗子洗净,用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用
热锅入油,三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香,下入鸡块中火翻炒出水气,烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒,加入开水没过食材,放入两片香叶,关中小火烧20分钟
加入栗子继续烧20分钟,加盐调味即可
上传你做的元蘑栗子烧鸡