金沙南瓜粒

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蛋黄中含多量的磷脂质、矿物质,其中铁的含量最多,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。另外,它还含有丰富的维生素E,是女士的美容佳品,对孩子的大脑发育也有益。
这些蛋黄是自己腌制的咸鸡蛋黄,当时吃不了就扒出蛋黄冻上了。这次做时因忘记提前解冻,所以做金沙时有些费劲,没有以前做的好。不过,也基本都沾在南瓜上了,效果也算不错。
记得以前做过金沙土豆,当时是把蛋黄蒸熟加少量水用料理机打成泥再用油炒的同,效果很不错。喜欢的可试试。

用料  

金沙南瓜粒的做法  

  1. 南瓜去皮切滚刀粒,撒上面粉颠匀(让南瓜粒都沾上薄薄的面粉)

    金沙南瓜粒的做法 步骤1
  2. 热锅入油,六成热时下入南瓜粒,炸透、炸熟,捞出控油

    金沙南瓜粒的做法 步骤2
  3. 锅留底油,放入咸蛋黄,用勺子将蛋黄压碎,微火炒熟后下入南瓜粒,翻炒均匀即可

    金沙南瓜粒的做法 步骤3

小贴士

最好用两个锅同时做,一边炸南瓜,一边炒金沙,待两下都好时加在一起炒制,会更香酥一些。
 

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