韩国泡菜

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用料  

白菜 一颗
韩国辣椒粉 (有粗和细二种。一种是上色的,一种是调味的)
鱼露
大蒜 7-8瓣
生姜 4-5片
2-3根
生梨 一个
苹果 半个或者一个
韭菜 一把
罗卜 一个

韩国泡菜的做法  

  1. 盐倒入水中,搅拌至不饱和状态

  2. 白菜一颗洗净,一切八

  3. 把白菜浸入盐水中,上面再洒点盐

  4. 用重物压住,我用另外个盘,里面装满水,腌制一晚上

  5. 白菜再次清洗,把水绞干。可以尝下味道,太咸的话用清水多洗洗,不咸的话,调料里稍微多加点盐

  6. 罗卜切丝腌2小时,韭菜切段

  7. 将苹果、生梨去皮切块,和葱、姜、蒜一起,放搅拌机里搅拌。喜欢甜点的可以加一勺糖

  8. 将B、C和二种辣椒粉(各二大勺)搅拌一起,加入鱼露。(也可以加点干贝末和开洋末)

  9. 将调料均匀地抹在白菜上,注意:根部要多抹一点,装入不会窜味的器皿里

  10. 室温发酵一天,然后进冰箱,4-5天后就可以食用了

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