双色曲奇

1
人做过这道菜

用料  

低筋面粉 190克
黄油 130克
可可粉 10克
奶粉 10克
糖粉 100克
鸡蛋 50克
色拉油 30克左右

双色曲奇的做法  

  1. 将软化的黄油切成小块软化后,加入糖粉,用打蛋器打发至体积稍微有些膨胀

  2. 分多次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

  3. 搅拌完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油状

  4. 加入已经过筛的面粉和奶粉

  5. 用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部均匀即可

  6. 取出一半拌好的面糊加入可可粉搅拌均匀,即变成2种颜色的面团

  7. 手上粘少取的手粉(不沾手即可)每种面团取出一点,搓成2个长条,放入裱花带中挤成各种形状

  8. 烤箱预热175°(我用的是祈和828,26L的烤箱)中层20分钟,关火后5分钟取出

小贴士

1、冬天黄油软化时间比较久,手指按下去一个坑才算是完全软化,冬天软化黄油有一个方法,我切成小丁放入容器中,微波炉20秒取出,刚好软化。
2、关于原先黄油曲奇的配方,也考虑到冬天的缘故,这次有点小的改动,就是在做法最后一步少许加了些色拉油,提高面团的软硬,让冬天的曲奇面团更好挤一些。口感没有太多的改善,味道一样的不错
3、挤曲奇的时候,可以不用把所有的面糊都放入裱花袋中,可以选择将搅拌好的面糊一半一半的放入这样挤的时候也不会费力

双色曲奇的留言

关于双色曲奇的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
35 收藏

作者笑笑妈的美食美刻的其他菜谱