锅塌豆腐

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不知道别人的锅塌豆腐是咋做的,反正俺就管我这种做法叫这个名了。

用料  

锅塌豆腐的做法  

  1. 豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用

  2. 煎锅入油,油热后转小火,将每片豆腐先沾面粉,然后沾蛋液,放入煎锅内

  3. 将豆腐两面都煎成金黄色(这一步要耐心,火大了容易糊锅)

  4. 用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁,加入到豆腐锅中,(汁液与豆腐齐平就行)

  5. 洒入葱花大火将汤汁收尽,豆腐入味即可

 

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