蒿子杆炒肉

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人做过这道菜

简介

到后山上去挖荠菜,不需半个时辰就收获了一大袋,美美地抱回家。
老妈用它做了烙饼、包了饺子,那叫一个香啊!好比是从自家后园的自留地里摘的一样。
市场上的各式绿油油的菜也多了起来,薹菜、茼蒿、配上红红的草莓、圣女果,红红绿绿一大片,煞是热闹。我每次去市场逛一圈买这买那,回来时手里必然是七八个袋子拎回来,全都堆在桌上,可有成就感啦,哈哈!让我的厨房也春意盎然起来吧。
今天做个蒿子杆炒肉,翠绿的菜色象一股春风吹入心脾。
茼蒿这个东东被赞誉为:“有蒿之清气、菊之甘香”,一般营养成分无所不备,尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

用料  

蒿子杆炒肉的做法  

  1. 将茼蒿洗净摘掉全部的叶子,切成小段,枸杞泡发

  2. 肉切丝用料酒、水淀粉和盐调均匀放置一旁腌制10分钟

  3. 锅热油至七成热时(将手置于炒锅上方能明显感觉到热量)放入肉煸炒至发白

  4. 加入蒿子杆和泡发的枸杞,翻炒至熟加盐调味,起锅装盘即可

小贴士

蒿子叶可千万别扔掉噢,用它来做汤或者加点面粉鸡蛋煎成蛋饼,味道也是一级棒。

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