鲜奶油辫子面包

简介

去年夏天,在金三顺和各种烘焙美食书的鼓噪之下,我奋勇地把烤箱等一系列工具请回家,以比炎热的天气还要高涨的炽热情怀毅然地开始了我的烘焙之旅。
到今年的7月份,这种游戏已经被我玩了一整年。
虽然这一年间我没有出什么“大作”,但它带给我的那种成就感和制作过程中的收获感使我觉得很愉悦。通过烘焙我结识了很多爱生活、爱美食的朋友,还出乎意料地走上电视荧屏展露手脚,哈哈!这是多快乐,多神奇的一件事情呀。
其实自己是个干什么事情都没常性的人,但是烘焙让我能坚持一年而且热情仍然持续不减,真可谓不是一种奇迹了。不,不,错了!不是我能坚持,而是烘焙本身的魔力吸引着我。
还在不快乐吗?那就给自己找个爱好吧;
想找即能娱乐自己又能家人受益的爱好吗?那就烘焙吧......
一款我最近做的鲜奶油面包,味道蛮好,介绍给大家。

用料  

高粉 200克
淡奶油 100克
细砂糖 30克
1/4小匙
干酵母 2小匙
蛋液 30克
牛奶 40克
黄油 20克
杏仁碎

鲜奶油辫子面包的做法  

  1. 干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,充份揉面最好至能拉出膜

  2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。割成2份滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟

  3. 整形后发酵成两倍大,刷蛋液撒上杏仁碎,180度20-25分钟即可

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