葡萄干早餐面包

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用料  

高粉 200G
葡萄干 40G
白砂糖 20G
1/2小匙
干酵母 1-1/2小匙
黄油 30G
鸡蛋全液 25G
牛奶 120G
杏仁片 适量(装饰用)

葡萄干早餐面包的做法  

  1. 干酵母溶于温水中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,揉到面团变得光滑有弹性加入葡萄揉匀,用保鲜膜盖住盆,放温暖处发酵

  2. 发酵至原来约2倍大左右即完成第一次发酵,将发酵好的面团稍揉去掉空所,分割成8小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

  3. 取一个压扁排气再团成圆球状,排入烤盘,放温暖处进行二次发酵

  4. 等生坯长到原来的2倍左右,刷蛋液,撒杏仁,入预热180度的烤箱,中层,20-25分钟左右

小贴士

烤焙时间请按自家烤箱威力适当调整!

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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