祥云肉松卷

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用料  

高粉 200G
肉松 适量用于做馅
干酵母 1+1/2小匙
10G
1小匙
蛋液 30G
牛奶 80G
黄油 25G
片状寿司海苔 4张

祥云肉松卷的做法  

  1. 干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入揉至面团光滑有弹性

    祥云肉松卷的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

    祥云肉松卷的做法 步骤2
  3. 将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成2份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

    祥云肉松卷的做法 步骤3
  4. 将面团擀开,放上一片海苔片,海苔上洒肉松,肉松上面再盖一张海苔片,将面片整个卷起收好口

    祥云肉松卷的做法 步骤4
  5. 将生坯卷放入烤盘放到不加热的烤箱里或微波炉里,同时放一杯开水,进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大就可以了

    祥云肉松卷的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180,面包表面刷一层蛋液,烤箱中层,20分钟左右,烤好后晾凉切片即可

    祥云肉松卷的做法 步骤6

小贴士

烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整

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