竹荪老鸭汤

竹荪配老鸭煮汤，是一个绝佳经典的配搭，因为竹荪及老鸭都属于性味偏凉一点的食物，虽然北方的冬天比较寒冷，但对于干燥的室内环境，一周食用一次，不仅润肺，而且也不上火。
喝老鸭汤时，最好选瘦一点的，其脂肪含量较少，煮出来的汤才不那么油腻，容易入口。
而干竹荪在烹调前用炎盐水泡发，并剪去菌盖头，否则会有异味，剩下用不完的竹荪，注意一定不能在日光直射和高温潮湿的地方，并且开封后请尽快食用，以免受潮而变质。