阿胶核桃糕

5
人做过这道菜

简介

每年入冬这个季节,都会做些阿胶补充气血,今年也不例外,在北京同仁堂药店买了一盒500g的山东阿胶750元,秋天时节去了趟郑州,曾在当地张仲景大药房看到的同样阿胶也是750一斤,看来山东阿胶的产业链市场还比较规范。
中医所推崇的阿胶,红枣,当归,流传千古的物汤都是补血的,我每天食用大枣3个已经坚持好几年了,吃米饭时与大米同蒸或者放在粥里,我认为再好的东西,食用也要控制个量,吃多了不仅不吸收,反而也浪费,贵在坚持。今年做的阿胶膏没有放大枣,听同仁堂大夫说,枣肉易生虫,不宜保存。因此只加了补肾的黑芝麻和核桃及润肺的冰糖。

用料  

核桃 150g
阿胶 250g
黄酒 550ml
黑芝麻 400g
冰糖 170g

阿胶核桃糕的做法  

  1. 阿胶先敲碎,放入大点的容器里,倒入黄酒放在阴凉处,使其浸泡至软

  2. 大概一周左右时间,在泡软的阿胶里,放入黑芝麻碎和核桃粒拌匀

  3. 最后在拌匀的糊里放入冰糖,锅中上汽蒸制90分钟

  4. 正好倒入1200ml玻璃容器,冷却后放在冰箱保存

小贴士

1,阿胶先敲碎,平铺在容器薄薄一层,能缩短与黄酒浸泡至软的时间,如果阿胶浸泡时放在一起太厚,浸泡时间会很长;
2,黄酒尽量选用好些的;
3,将熟黑芝麻打碎,核桃仁切小粒。

阿胶核桃糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
177 收藏

作者燕拍拍的其他菜谱