眉豆莲藕煲猪手

用料  

猪手 一副半(不连蹄髈/肘子)
粉藕 一大节(一斤)
眉豆 三四把
陈皮 一块(珍贵的十年靓陈皮啊)
一块

眉豆莲藕煲猪手的做法  

  1. 猪手飞水(水里放葱姜料酒),别的骨头、肉、鸡什么的可以不飞,但猪手一定要飞水,去除腥骚异味

  2. 飞好的猪手洗干净血沫放进瓦罐,放进所有材料,一次加足水,眉豆不用浸泡洗干净就直接放进去

  3. 加一小勺醋,大火滚开滚十来分钟转小火煲2小时左右,撇去浮油,落盐调味

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