酸豆角火腿芝心披萨

简介

明天又是周末啦,辛苦忙碌一周的同学们,该歇歇啦我特别喜欢在周末整披萨,不管是招待朋友还是自己吃,都觉得非常有欢乐气氛。而且披萨做起来方便,比做馅饼要省事儿,馅料直接堆上去就成了,免去了又擀又包又捏…
其实做披萨还有一个好处,就是打扫剩料,东一块、西一段的零星边角料,有时候真是很难凑成一盘菜,这样,不如切一切、腌一腌、拼一拼,弄个披萨,既解决了浪费,又换了口味,一举两得
酸豆角,吃过的同学都知道,是有多开胃呀,某同学最爱的下饭菜,即使只有白粥或白饭,加上酸豆角就齐活儿了,没菜吃也不抱怨,嗯,不挑食的同学是好青年。
今儿这酸豆角火腿芝心披萨,聪明人一看就知道了,边角料拼凑滴。我发现,赶不及时间做大餐的时候,弄个披萨得心应手,不耽误时间,也不失气氛,还能讨个好评,是不是啊,亲们
其实这酸豆角本没打算放的,但某同学强烈要求,一定要来点儿开胃的,于是…不过味道确实也不差,真的挺开胃,这一个8寸披萨,一顿就被我们干掉了…爱酸豆角这口儿的同学,可以试一试哦

用料1 (饼皮)

高粉 50g
低粉 50g
细砂糖 5g
细盐 1/4小勺
酵母 1g
牛奶 55g
橄榄油 5g

用料2 (馅料)

小红尖椒 4个
火腿 5片
酸豆角 2根
玉米 1/2根
洋葱 1/2个
番茄酱 2大勺
泰式辣酱 少许
马苏 60g

酸豆角火腿芝心披萨的做法  

  1. 将高粉和低粉混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤1
  2. 将酵母溶液加入粉类

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤2
  3. 用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤3
  4. 加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤4
  5. 将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤5
  6. 待面团发酵至2.5倍大时取出

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤6
  7. 重新排气、滚圆

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤7
  8. 将面团擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤8
  9. 玉米剥粒,洋葱、酸豆角、小红辣椒切碎

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤9
  10. 锅中放少许油,油热后放入洋葱粒煸炒

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤10
  11. 洋葱微微发黄,加入一大勺泰式辣酱

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤11
  12. 再加入一大勺番茄酱

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤12
  13. 翻炒均匀,做为披萨酱待用

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤13
  14. 取出定型后的饼皮,将1/3马苏切丝,铺在饼皮边缘,用手轻轻压平

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤14
  15. 将饼皮边缘拉起,向内贴紧,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤15
  16. 在饼皮上涂做好的披萨酱

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤16
  17. 火腿片对半切开,铺在饼皮上

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤17
  18. 均匀撒1/3奶酪丝

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤18
  19. 铺满玉米粒和酸豆角

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤19
  20. 撒上剩余的奶酪丝,最后撒一层小红辣椒,烤箱200度预热,上下火烤15分左右

    酸豆角火腿芝心披萨的做法 步骤20

小贴士

1.饼皮在包入奶酪之前,一定要充分松弛、定型,以免整形后回缩;
2.包入奶酪后,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂;
3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;
4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。

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