黑豆渣肉饼

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用料  

黑豆豆渣
面粉
肉馅

黑豆渣肉饼的做法  

  1. 先将肉馅用葱末,姜末,香油,五香粉调好腌制1-2小时入味

  2. 黑豆浆渣加面粉和好一块面,盖上保鲜膜醒30分钟

  3. 面醒好后,擀成长形的面皮

  4. 把肉馅均匀地铺在面皮上,面皮地四周留出1厘米的空间

  5. 将面皮沿长的一端卷起来

  6. 切成小块,把有切口的地方捏紧,避免肉馅跑出来

  7. 用擀面杖轻轻推平成饼状

  8. 将一个面饼放进平底锅里,小火慢慢烙,来回翻个,不翻个的时侯盖上锅盖,借用肉馅本身的水汽让面皮变熟

  9. 等到8成熟的时侯,绕锅沿倒油,摇晃均匀,再放少许水,两面同样的操作方法

  10. 等两面都烙到金黄色即可出锅

小贴士

除了翻面,加油,加水外一直盖着锅盖;
一定不要先放油,否刚面皮熟了,里面的肉还是生的。

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