草莓戚风卷

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用料  

面粉 80克
全蛋 3只
牛奶 50克
色拉油 60克
白砂糖 40克

草莓戚风卷的做法  

  1. 牛奶与色拉油混合,搅拌至浓稠的稀饭状备用

  2. 注:这个过程不加蛋黄,吃粉非常顺利,可以解决有颗粒状面粉的问题

  3. 蛋清,蛋黄分开

  4. 蛋白加一小勺白醋,将白糖分3次加入,打至硬性发泡

  5. 筛入面粉,搅拌到松软状

  6. 分次加入蛋黄液,搅拌至均匀的蛋黄糊

  7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀(切半不要拌到底,不能切段面糊)

  8. 切拌均匀的蛋黄糊倒入剩下2/3的蛋白切拌均匀(贴边拌)

  9. 考盘垫烘焙纸,面糊倒入烤盘,中上层180度,20分钟左右即可

  10. 出炉后稍稍放凉,抹上喜欢的果酱,卷成卷即可

小贴士

现在家里做蛋糕我是不放泡打粉之类的添加剂的,自己吃就是吃的放心.

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