地三鲜

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用料  

土豆
长茄子
长青椒
姜沫
蒜容
红辣椒

地三鲜的做法  

  1. 原料都滚刀切,土豆切的稍薄一些。一个鸡蛋一点面粉几滴油调成面糊,把茄子和土豆均匀挂上面糊,然后入锅炸熟,我是用煎的,中火煎。土豆煎的时间要长一点

  2. 然后锅内留少许底油,把姜和蒜蓉爆香,放如一些水,加少许糖、盐、酱油和自己喜欢的调料,再把茄子土豆和青椒倒入锅里,翻炒片刻使均匀入味就好了。由于挂糊了,有一定的粘度,就不用再勾芡

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