凤梨凤尾风情虾

用料  

大明虾
凤梨
豌豆
红萝卜丁
洋葱圈
咖哩粉
椰粉 或椰浆

凤梨凤尾风情虾的做法  

  1. 虾去头去皮去肠线留尾,虾头可以用油煸出虾脑油,做汤

  2. 凤梨切成两半,一半掏出果肉,切成片待用

  3. 用少许柠檬汁和蛋清腌制一会虾

  4. 红萝卜切丁和青豆一样大小,切少许洋葱圈

  5. 先用油把虾煸炒一下,盛出来备用

  6. 把洋葱圈、青豆和红萝卜用油炒到金黄

  7. 倒入咖哩粉,需要油稍微多一些,小火不停翻炒,炒到咖哩粉的香味浓郁的散发出来就可以加水了

  8. 大火烧开水后,放入凤梨片,搅拌,再沸腾后放入炒过的虾,搅拌一下,开始加椰浆,边加边搅拌,到咖哩的颜色差不多鲜亮合适就可以了,这个根据个人口味吧,最后放一些盐,奏好乐

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