葱爆牛肉面

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用料  

牛肉 2斤
大葱 两颗
一大块
八角 3个
花椒 一小把约10g
小茴香 一小把约10g
桂皮 一根
陈皮 3根左右
丁香 5个左右
豆蔻 一个
香叶 2片
茶叶 5g
辣椒粉 20g
少许
老抽 少许

葱爆牛肉面的做法  

  1. 把牛肉用清水浸泡1个小时,然后捏干水份,切成麻将大小

  2. 水烧开,牛肉放进去煮到断生,再洗净,换一锅热水,放入牛肉

  3. 把以上调料,除了老抽全部放入,大火炖开5分钟转小火炖一个小时

  4. 再放入老抽上色,适量盐,炖一个小时,关火

  5. 炒锅放底油,两个大葱,切葱花放入锅中炸至金黄香益,再放入辣椒粉(根据自己的口味,不喜辣可不放),炒出红油

  6. 炖好的牛肉和汤倒入(去掉别的作料),稍微煮几分钟就好了

  7. 连肉带汤浇到煮好的面条上,放上自己喜欢的配菜,您就满足的享受吧

小贴士

牛肉面的面,要买稍微粗一些韧一些的。

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