鸡丝凉面

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用料  

鸡胸肉
黄瓜
绿豆芽
凉面汁
生抽
蒸鱼豉油
鸡粉
蒜泥
香油
红油
油炸花生

鸡丝凉面的做法  

  1. 鸡胸肉用高汤、姜片、葱段、花椒煮20分钟,煮熟后晾凉撕成细丝。撕的很好玩,顺着鸡肉的纤维,撕一条吃一条,哈

    鸡丝凉面的做法 步骤1
  2. 黄瓜切丝,通常会放一些绿豆芽,味道会更好

    鸡丝凉面的做法 步骤2
  3. 这个加入了密制酱料的凉面汁,棒极了,是关键,嚯嚯,你能猜出来是什么吗

    鸡丝凉面的做法 步骤3
  4. 再调入生抽、蒸鱼豉油、少许盐、醋、糖、鸡粉、蒜泥、香油、红油搅拌均匀

  5. 油炸花生用用刀背压碎,最后放到凉面上

    鸡丝凉面的做法 步骤5
  6. 面煮到八成熟,就是咬开里面有一点点硬芯的时候就可以;滤干水,倒入一些食用油,迅速搅拌均匀直到面冷却,再放入冰箱15分钟或半个小时,这样的面就很韧不粘口感超好啦

  7. 铺上一些黄瓜,面条,鸡丝,花生碎,浇上拌面汁就好了

    鸡丝凉面的做法 步骤7
 

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