辣味蛏子

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用料  

蛏子
辣椒末
蒜薹末
姜蒜末
蒸鱼豉油

辣味蛏子的做法  

  1. 蛏子用净水(加盐与油少量,目的为了让蛏子吐出泥沙)泡3个小时,后沥干水分放入开水锅中煮熟,沥干放入容器中

  2. 将所有配料放入蛏子上面

  3. 关键的一步哦!热锅上烧油,待油全热冒烟的时候将油泼在蛏子上面的配料上,方法有点类似白斩鸡调料做法

 

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辣味蛏子的答疑

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