熏鱼

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用料  

鲤鱼
老抽
米酒
白糖
五香粉
糟卤

熏鱼的做法  

  1. 将鲤鱼去膛洗净,将头与尾去除,鱼身切成

    熏鱼的做法 步骤1
  2. 厘米左右的段备用

    熏鱼的做法 步骤2
  3. 锅中烧开水,将老抽、米酒、白糖、盐及五香粉放入其中烧开后倒入容器冷却备用

    熏鱼的做法 步骤3
  4. 将糟卤倒入冷却的调味汁中搅拌均匀

    熏鱼的做法 步骤4
  5. 锅内烧热油,大概7成热时,放入鱼块炸至熟透,鱼表面呈金黄色出锅

    熏鱼的做法 步骤5
  6. 将刚炸好的热鱼块放入冷却的调味汁中充分浸泡12小时即可食用

小贴士

1、鱼块再炸制之前一定要将水分擦干,否则容易溅油到身上
2、一定要热鱼凉汁浸泡,这样比较入味,鱼肉也不容易散
3、如果没有糟卤也没有关系,可以根据自己的口味制作特色调味汁,如添加辣椒什么的,味道应该也很不错滴~~~
 

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