新竹米粉炒

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用料  

新竹米粉
剥壳鲜虾
鱼板
红椒
香葱
香菇
酱油膏
米酒
蒜末

新竹米粉炒的做法  

  1. 新竹米粉用40度的温水泡20分钟后用清水洗净,沥干水分后备用

  2. 红椒切丝,香菇切片、香葱切段、鱼板如比较厚切薄片备用

  3. 锅中烧热油后,蒜末爆香锅,放入鲜虾炒到虾变色后,加入鱼板、香菇翻炒30秒,调入适量的盐、米酒、酱油膏小火焖1分钟,放入红椒丝香葱丝及新竹米粉搅拌至米粉都裹上酱汁后即可出锅

小贴士

1、新竹米粉可在一般大型超市卖粉丝或河粉的地方购买
2、酱油膏如没有,可使用蚝油替代
3、加入米酒是为了煮出来的食物酒精挥发后有淡淡甜甜的酒香,如没有可以用清水替代,但最好不要使用料酒

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