皮蛋瘦肉粥

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简介

南宋诗人陆游极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,他在《食粥》一诗中道:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”祖国传统医学认为,食粥既适口又易消化,既培养胃气又有生津益气之功,对老人或脾胃虚弱的人来说,多吃粥可健脾强身。说起粥的种类那绝对是眼花缭乱,最近恰逢身体不适,咱家又开始了与粥共食的小日子,每日一款粥,几碟小菜,日子过得舒坦的很。

用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 大米洗净用水浸泡30分钟后放入烧开水的锅中大火煮开,小火煮30分钟

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 皮蛋去皮洗净切块备用

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 瘦肉切片用生抽和姜丝腌渍10分钟备用

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 将皮蛋与腌好的瘦肉放入粥锅中继续小火煮15分钟,期间要不停的用勺子搅动锅,以免糊锅

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 15分钟后关火,吃的时候撒小葱末和油条碎即可

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5

小贴士

1、大米浸泡后用开水煮粥可短时间内让粥成熟且不易糊锅
2、皮蛋和瘦肉要在粥煮的粘稠后放稍微煮一会即可
3、葱碎和油条碎都起到很好的提香作用,不建议省略。小葱不可用大葱替代。

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