豆腐酿香菇

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用料  

老豆腐 1块
香菇 6枚
山药 适量
香菜 少许
上汤 1杯

豆腐酿香菇的做法  

  1. 香菇泡软、用剪刀剪去蒂头(保留泡香菇的水),加入姜片、酱油上锅蒸10分钟,取出晾凉备用

  2. 老豆腐放在微波炉中叮3分钟后倒掉水,加入山药、盐放入搅拌机打成泥状,后放入少许黑胡椒粉和适量淀粉

  3. 把香菇凹下的面上抹上少许淀粉,将2酿入香菇,稍稍修正表面,贴上小片香菜叶装饰

  4. 锅内烧开水,将3上锅蒸10分钟左右

  5. 趁蒸香菇的时间取几根青菜灼熟摆盘

  6. 取出蒸好的香菇豆腐盒摆在青菜圈上

  7. 锅内放入上汤、小番茄丝煮滚后加入几滴香油,淋在蒸好的香菇豆腐上

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