翠玉陈香砂煲骨

用料  

排骨
上海青
陈皮 九制陈皮就好
八角
生抽

翠玉陈香砂煲骨的做法  

  1. 排骨洗净剁小块,加少量陈皮末、盐、糖、黑胡椒粉、生粉拌匀腌20分钟

  2. 锅内热油爆葱姜,放入1炒约5分钟

  3. 取砂锅,放入2,后加入生抽(再放些老抽颜色会更深,我省略了,怕色素,嘻嘻)、葱姜段、陈皮3片、八角1-2枚和适量水(要少),水滚后转小火40分钟

  4. 滚水加几滴油灼熟上海青摆盘(很喜欢今天的造型)

  5. 将3堆在4中央就好啦

小贴士

当然,久一点肉会更入味,更加酥烂。

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