排骨汤烩面

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用料  

排骨汤烩面的做法  

  1. 先说这锅汤,是将排骨加葱、姜、八角、五香粉放在砂锅里一起炖成的;炖好后将排骨捞出,这锅汤用来煮烩面

    排骨汤烩面的做法 步骤1
  2. 至于这烩面嘛,就要考些功夫了,诀窍是和面的时候要朝自己这个方向使劲儿,揣长面团后两边往中间折,如此反复上劲儿。之后放置1小时,把面团分成均匀的小份,擀成椭圆形,两面抹油,中间用筷子压一条纹。全部弄好放至煮面之前

    排骨汤烩面的做法 步骤2
  3. 锅内肉汤煮开,用双手将面片向两边扯,这时你会发现筷子印的位置断开了,成为两根宽宽的烩面喽~~

    排骨汤烩面的做法 步骤3
  4. 煮熟,放入之前捞出的排骨

    排骨汤烩面的做法 步骤4
  5. 再加些生菜同煮2分钟就好啦~~

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