青葱蛋星烩黑米粉

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用料  

黑米粉
鸡蛋
洋葱
青椒
蒜茸豆豉酱
番茄酱

青葱蛋星烩黑米粉的做法  

  1. 洋葱、青椒洗净,前者剥皮,后者去籽

    青葱蛋星烩黑米粉的做法 步骤1
  2. 洋葱和青椒切粒

    青葱蛋星烩黑米粉的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散备用

    青葱蛋星烩黑米粉的做法 步骤3
  4. 黑米粉冷水下锅,水开后焖2分钟(具体时间和方法大家要参看米粉说明,我觉得不同品牌制法不同,要求应该也有所区别),盛出沥干水分

    青葱蛋星烩黑米粉的做法 步骤4
  5. 锅内油烧热,爆香洋葱后加入鸡蛋,立即放入备好的黑米粉,迅速用锅铲划散,这样鸡蛋就均匀地化作“金星”附着于米粉外了,接着放入青椒粒稍加翻炒改中火

    青葱蛋星烩黑米粉的做法 步骤5
  6. 小碗内放入一勺番茄酱和一勺蒜茸豆豉酱,加入半碗纯净水,以适量盐和鸡粉调味后倒入锅内拌匀焖1分钟,大火收汁,出锅前淋几滴麻油装盘即可

    青葱蛋星烩黑米粉的做法 步骤6
 

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