芝士面包条

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用料  

高筋面粉 195克
低粉 90克
汤种 75克
黄油 45克
温水 65克
60克
30克
6克
干酵母 6克
奶粉 12克

芝士面包条的做法  

  1. 现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团

  2. 用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)

  3. 继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可

  4. 基本发酵45~60分钟,用手沾高粉,插入面团不会缩即可(体积约2.5倍大)

  5. 将发酵好的面团用手轻轻按压,排气并将它分割为九个重60克的面团,松弛15分钟

  6. 将面团由中间向两端擀开(擀成长度15厘米即可),卷成长条状,收口压实

  7. 最后发酵40分左右,在再面包条上撒上芝士粒或芝士条,跟少许葱粉(我没有就用用巴西里粉一样很香)即可

  8. 烤箱预热175度10分钟。上下火175度15分钟~20分钟出炉再撒上一些巴西里粉

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