芝麻杏仁小饼

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用料  

无盐奶油 70g
低精面粉 100g
白芝麻 适量
杏仁片 适量
糖粉 50g
香草精 1/2t
动物性奶油 15g
蛋黄 一个

芝麻杏仁小饼的做法  

  1. 无盐奶油加糖粉及香草粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再加入动物性鲜奶油拌匀

  2. 倒入面粉继续用橡皮刮刀转转拌成面团状,再分成两等份整形成直径1.5公分细的圆柱体,分别包入保鲜膜内

  3. 做法2的面团需冷藏约1个小时待面团凝固后,将外表全部刷上蛋黄液并在白芝麻堆中来回滚动,以便均匀沾襄上白芝麻

  4. 将做法3的面团切割成每个约1公分的厚度,在小面团表面刷上均匀的蛋黄液并放上杏仁片

  5. 以上火180摄氏度下火160摄氏度烤20分钟左右(我用的是中上层)

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