紫薯吐司

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用料  

鲜奶 133克
高粉 250克
紫地瓜泥 170克
奶油 40克
细砂糖 30克
2克
干酵母 3.5克
温水 30克

紫薯吐司的做法  

  1. 先将酵母放入温水中,再把紫地瓜洗净,蒸熟,磨成泥,最好过筛。(我是将紫地瓜用包上保鲜膜,高火加热2分30秒后去皮,再放入搅拌机中加入材料中的牛奶,做成泥状)

    紫薯吐司的做法 步骤1
  2. 把除奶油外的所有材料放入面包机中搅拌成团后加入奶油,搅拌至完成阶段,用27度左右的温度发酵至两倍大(我是加入奶油搅拌一段时间后,再拿出来用手揉制,整个面团很柔软在制作的时候有些沾手)

    紫薯吐司的做法 步骤2
  3. 分割滚圆,松弛15分排气后擀开,从左往右折1/3后压紧,再由右往左折1/3后压紧,卷起,收口在松弛10分钟,再次擀开卷起后放入烤模中,发酵至8分满,刷上奶水。烤箱加热至200度,烤40分钟,拿出来放凉即可

    紫薯吐司的做法 步骤3

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