海苔肉松卷

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用料  

高筋粉 195g
低筋粉 90g
汤种 75g
无盐发酵奶油 45g
海苔
沙拉 适量
快速高酵母 6g
6g
细砂糖 30g
奶粉 12g
全蛋 60g
65g
芝麻
肉松 适量

海苔肉松卷的做法  

  1. 将基本发酵完成后,略整形成橄榄形,中间发酵15分钟,擀成烤盘大小

    海苔肉松卷的做法 步骤1
  2. 最后发酵完成后,刷上全蛋液,用叉子叉出一排排孔洞

    海苔肉松卷的做法 步骤2
  3. 在表面撒上葱花及白芝麻即可入炉烤焙

    海苔肉松卷的做法 步骤3
  4. 烤焙后,底面涂上薄薄一层沙拉酱,在一边先用锯齿刀略切2~3条纹路,以利卷起,再撒上肉松

    海苔肉松卷的做法 步骤4
  5. 将面包放在纸上,用擀面棍从有锯出条纹边卷起来

    海苔肉松卷的做法 步骤5
  6. 待面包定形后,依喜好长度切开,在切开处涂上少许沙拉酱,再黏上肉松即可

    海苔肉松卷的做法 步骤6

小贴士

1.擀开的面团四边及四角需整齐,以免发酵后面团不是方形的
2.沙拉酱夹心千万不要涂太厚,不然吃起来会太油腻
3.切割的纹路,不可太深,否则会断了喔
4.这个分量用在长帝25B的烤盘上,量有点多,可以减少一点,做出来的效果会更理想,口感也会更松软哦
5,搅拌是机器工作的,揉打是手工制作滴哦~
黯然同学,真的很不好意思,我那天要去买肉松,结果妈妈说她帮我买了,在桌子上,我一看,是海苔肉松~~原本计划给你做个原味肉松大包包滴,临时改变方案~~让你久等了~~请原谅~~不知道这个是否和你的口味??~~

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