心形椰奶芋丝包包

用料1 (卡士达酱材料)

高粉 2小勺(约6~7克左右)
鲜奶 30克
全蛋 15克
5克

用料2 (其他材料)

高粉 200克
椰丝 10克
芋头 50克
30克
1/8勺
椰奶 60克
牛奶 50克
酵母 3克
金砂糖 1大勺
无盐奶油 15克

心形椰奶芋丝包包的做法  

  1. 材料A的全蛋、糖、还有高粉先用刮刀拌均,再加入鲜奶用小火边煮变搅拌成团即可,放凉盖上保鲜膜冷藏1小时备用

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤1
  2. 将材料A与高粉200克糖30克盐1/8勺椰奶60克牛奶50克酵母3克混合搅拌成团后再用手搓揉成光滑的面团

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤2
  3. 加入奶油后先搓揉均匀后再摔打面团,至可以拉出较为透明的薄膜即可(扩展阶段)

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤3
  4. 芋头与椰丝先拌均后加入面团中,搓揉均匀即可

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤4
  5. 面团放入模具,盖上保鲜膜进行基础发酵80分钟即可

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤5
  6. 取出面团滚圆后松弛10分钟,再将面团擀成长、宽25cm的正方形,翻面后卷成柱状

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤6
  7. 再将柱状体面团切成6等份,再从每个面团表面的1/2处切刀口,放入模具内经行最后发酵25分钟即可

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤7
  8. .面团表面刷上均匀的蛋液,撒上金砂糖。放入已预热的烤箱中上火180度/下火190度或上下火185度18分钟即可

    心形椰奶芋丝包包的做法 步骤8

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