香葱咖喱饼干

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用料  

奶油 80克
低粉 117克
咖喱粉 5克
干葱末 1.3克左右
糖粉 60克
1克
蛋黄 15克
杏仁粉 23克

香葱咖喱饼干的做法  

  1. 奶油切小丁并软化,糖粉、低粉117克杏仁粉23克咖喱粉5克分别过筛。另外准备适量的手粉。(高筋面粉)

    香葱咖喱饼干的做法 步骤1
  2. 将材料倒入调理盆中,用打蛋器搅拌至奶油松发变白,再分次加入打散的蛋黄15克搅拌均匀

    香葱咖喱饼干的做法 步骤2
  3. 加入低粉117克杏仁粉23克咖喱粉5克,用刮刀以切压翻版方式混合至无干粉状,再加入干葱末以手按压成团

    香葱咖喱饼干的做法 步骤3
  4. 至面团呈现光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置30分钟

    香葱咖喱饼干的做法 步骤4
  5. 面团取出,放在撒上手粉的工作台上,用刮板分割成3等份,分别先搓揉成长条椭圆状,再以烤焙纸包裹,冷藏冰硬定型

    香葱咖喱饼干的做法 步骤5
  6. 冰硬后取出,切成约0.5厘米厚的片状,间隔排入烤盘中

    香葱咖喱饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱以上火200度,下火170度先预热,烤15分钟即可

    香葱咖喱饼干的做法 步骤7

小贴士

1.奶油在冬天比较不好软化,可以先用微波炉高火加热20~30秒,那时候奶油会出现有少许的融化成液态,再将奶油搅拌一下,至无看到融化的奶油即可。这个的时间不是固定的,可以根据奶油的量的大小来调节加热的时间。
2.低粉跟杏仁粉还有咖喱粉先混合过筛。
3.饼干切的时候有可能会出现细微的断裂痕迹,或形状不够好看,不用慌张这是很正常的用手再从把状从新塑造一下即可变回原型了哦!
4.此方子属于冰箱小西饼,所以用烤焙纸(油纸)包裹后的面团。可以冷冻保存3个月,什么时候想要吃的时候就拿出来稍微软化至可切的程度,再切片烘烤即可。
5.吃不完的饼干放在密封的瓶子里可以放上很久,口感还是酥酥滴。
6.如果饼干潮掉,可以用烤箱经行加热,还是会会恢复以往的酥脆呢!

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