开胃川式菠萝饭

简介

想起来以前看到过有资料讲,菠萝含丰富维C和微量元素锰,而且热量少,常吃有生津提神、提高记忆力的作用。
于是想着,考前吃点菠萝饭吧。
能不能提高记忆力是一回事。资料也这么说了,就全当吃了就提高记忆效率了。
这不也是一种心理疗法嘛。
心理上自信了,效率自然也就高了
不过甜甜的泰式菠萝饭吃着实在是腻味,于是自己做了个开胃版川式菠萝饭。

用料1 

新鲜菠萝 一个
大米
红豆
绿豆
虾仁
泡菜肉糜

用料2 (泡菜肉糜)

肉糜 少许
泡山椒
泡箩卜
料酒
酱油
花椒
芽菜
胡椒
老抽
味精

开胃川式菠萝饭的做法1 

  1. 新鲜菠萝一个,横向从1/5处切开。当然饭量少的话,对半剖开也行啦

  2. 用刀沿着菠萝划一圈。然后用勺子挖出来。用淡盐水泡十分钟后洗干净。切小颗粒。然后用勺子刮干净剩下的果肉,果汁。放入另外一个杯子做成菠萝果汁

  3. 大米红豆绿豆洗干净后用水泡三个小时至吸收水分到饱满。红豆绿豆清热解毒,加在饭里也增加饭的色泽,让人更有食欲

  4. 虾仁用酱油,料酒腌上

  5. 泡菜肉糜制作好

  6. 泡好后的大米放入蒸锅,上面铺上切小后的菠萝。蒸熟。(我用了大概半小时的样子)

  7. 锅内加入少许油,热后,放入大蒜炒香

  8. 加入虾仁与红椒

  9. 加入米饭。拌合

  10. 最后加入泡椒肉糜。与少许老抽上色

  11. 把炒好的饭装在挖空的菠萝盒子里。撒上葱粒儿

  12. 放入蒸锅,大火蒸十分钟

开胃川式菠萝饭的做法2 (泡菜肉糜)

  1. 肉糜少许,料酒,酱油腌至十分钟后

  2. 四川泡山椒与泡箩卜切碎后备用

  3. 热油锅。下少许蒜粒花椒炒香。放入2继续爆炒

  4. 香味都出来后,放入肉糜,加入四川芽菜。按个人口味加入葱,胡椒,老抽,味精

  5. 爆得干一点后起锅备用

小贴士

因为蒸的饭比较干,适合做炒饭。  与菠萝一起蒸,饭吸收了菠萝的香甜。  清清淡淡的,很香,但不腻。

开胃川式菠萝饭的留言

关于开胃川式菠萝饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
41 收藏

作者糖醋白菜的其他菜谱