竹叶粉蒸肉

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用料  

五花肉 一块
竹叶
八角 一颗
少许
若干片
料酒 少许
辣椒
花椒 若干
大米
紫米 若干
老抽
生抽
鸡精
豆瓣酱

竹叶粉蒸肉的做法  

  1. 五花肉切片

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤1
  2. 把肉用料酒,葱,姜,八角腌上

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤2
  3. 腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤3
  4. 把准备好的3放锅里炒

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤4
  5. 把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤5
  6. 用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤6
  7. 把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤7
  8. 最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。最最后,把竹叶垫在蒸锅里,放上裹满料的肉片,上锅蒸到肉酥软为止

    竹叶粉蒸肉的做法 步骤8

小贴士

1我加了少许紫米,使肉吃起来更香糯,增加了一点粘性。
2蒸的时候,肉的下面可垫上土豆,荷心等食材,可吸收肉的油腻。

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