鸡蓉枇杷泉

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简介

这道鸡蓉枇杷泉送给大家,祝大家新年新气象,蒸蒸日上,鹏程万里~
既然是不靠谱帮嘛,当然要发挥我们充分的不靠谱才能,做到绝对意义上的混搭~因为考虑到年菜里多油腻,所以我的自选菜就用了比较清淡爽口的蒸菜,也正配合新年蒸蒸日上的含义~至于菜品创意灵感则来源于日本的一档旅游节目~所以应该算是一道比较日式风格的蒸菜吧~

用料  

鸡蓉枇杷泉的做法  

  1. 枇杷去皮去核.放入白水中泡除甜味.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤1
  2. 洋葱和贡菜切末.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉绞碎后炒熟,加入酒,白糖,酱油熬煮,加入鸡蛋和2.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤3
  4. 将3填入枇杷中.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤4
  5. 将填好的4放入盘中,上锅蒸熟后,用高汤,酱油和盐和淀粉勾薄芡.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤5
  6. 用姜汁水煮雪耳和枸杞,熟后备用.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤6
  7. 将5放入盘中,淋上温热的姜汁雪耳.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤7
  8. 装饰,即可.

    鸡蓉枇杷泉的做法 步骤8

小贴士

1枇杷事先用水泡除甜味.
2最后淋上的姜汁水为了祛除鸡肉的腥味,使其与枇杷的微甜更为合味.

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