梅汁排骨

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人做过这道菜

简介

平凡的生活不能总是一尘不变,时不时的换换口味,变化一下风格有助于身心协调~忙碌的日子里,做饭的时间就是生活的调味料儿~
最近开始喜欢做一些没有辣椒的菜,似乎清淡一些的原味才能体会到更多菜品的真滋味~前些天做豉汁排骨剩下的一些小排,翻箱倒柜找出了一瓶陈年苏梅酱,组合一下,也让人在这冰天雪地的日子里感受到一丝江南乍暖还寒时候,又是一年春来到~
平时做菜放料豪放惯了,一改大碗喝酒大口吃肉的作风,看看电视,嚼嚼酸甜香酥的排骨,品品小茶,也让我小装一把江南小情调嘛~满屋子的苏梅清香,不需要太浓,丝丝入扣的回味,吃在嘴里,甜在心里,暖在心底~

用料  

猪小排 带脆骨
面粉
淀粉
鸡蛋
少许
鸡精
料酒 少许
苏梅酱
白糖 少许
白醋 少许
白芝麻
蒜蓉

梅汁排骨的做法  

  1. 排骨切成2CM见方的小块,飞水后,加入腌料腌制15分钟左右.

    梅汁排骨的做法 步骤1
  2. 将配料加水调成面糊,将腌好后的排骨放入均匀挂上面糊.

    梅汁排骨的做法 步骤2
  3. 锅内倒油,热后,放入排骨炸至两面金黄后捞起.

    梅汁排骨的做法 步骤3
  4. 国内剩少许油,加入蒜蓉炒出香味后,加入所有酱料,烧至浓稠.放入炸好后的排骨,使其均匀裹上酱料后,勾薄芡,即可出锅.

    梅汁排骨的做法 步骤4

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