反转菠萝蛋糕

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简介

想吃菠萝好久了,找来找去,也没找到削好皮的菠萝,无奈,继续菠萝罐头,跟新鲜菠萝真的没法比呢~烤蛋糕吧~
一说到菠萝蛋糕,脑子里第一个蹦出来的就是反转菠萝蛋糕~想象一下那旋转过来的蜜汁,顺流而下,慢慢的渗透再扩散到每一寸蛋糕里的甜蜜,金灿灿的色彩,每一口都散发着热情洋溢的幸福感~

用料1 (菠萝层)

菠萝丁 若干
黄油 40克
10克

用料2 (蛋糕层)

低粉 100克
20+50克
黄油 40克
蛋黄 3个
蛋白 3个
菠萝汁 90毫升
菠萝丁 若干

反转菠萝蛋糕的做法  

  1. 烤箱180度预热.

  2. 菠萝层:黄油+糖隔水融化,倒入模具,四周也抹上油.菠萝丁铺底.(也可以制作成焦糖液,然后菠萝铺底)

  3. 蛋黄加20克糖,打至颜色发白,体积变大.

  4. 在3中加入再次隔水融化后的40克黄油,菠萝汁,筛入低粉,拌匀.备用.

  5. 蛋白加几滴柠檬汁,分次加入50克糖,打至硬性发泡.

  6. 将5分次加入4中切拌均匀.

  7. 加入菠萝丁拌匀.(如果要拍照好看的话,就不要加了,会影响成品美观)

  8. 做好的面糊倒入模具,入烤箱,上下火,180度40分钟左右.(10分钟左右,表面上色后,用锡纸盖上).烤好后出炉倒扣,冷却后分切即可.

  9. 糖粉装饰.

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