草莓冰淇淋蛋糕

用料  

新鲜草莓 若干
奶油芝士 150克
鲜奶油 200ml
手指饼 若干
少量
牛奶 100ml
50克
琼脂 3-5克
果酒 适量
柠檬汁 少许
白巧克力 装饰

草莓冰淇淋蛋糕的做法  

  1. 手指饼围边,铺底

  2. 奶油芝士,室温软化后,用打蛋器打到变软,细腻平滑,无颗粒状

  3. 锅内倒入少许水,加入琼脂,熬煮至全部融化,呈糊状

  4. 稍凉后,加入少许牛奶拌匀,并降温。边降温边搅拌,以防凝固

  5. 煮好琼脂的少量牛奶)凉后逐步加入2奶油芝士中,充分混合

  6. 草莓切块后,加入20克糖,放置到变软出汁。捣碎备用

  7. 鲜奶油加糖30克隔冰打至8分发

  8. 一般做慕丝打至6分发,不过因为减少了琼脂的量,所以打至8分发)

  9. 将7(鲜奶油)与6(草莓酱)拌匀后与5(奶油芝士)拌匀,并加入剩下的牛奶,柠檬汁与少量果酒,拌匀

  10. 用果酒将模具里的饼干沾湿,将8倒入

  11. 入冰箱冷藏1小时以上,凝固即可

  12. 白巧克力与草莓装饰

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