野韭菜三鲜生煎

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第一次见到这漫山遍野的野生韭菜~走进林子,除了韭菜,还是韭菜的味道.待上那么十分钟,眼泪都给熏了出来.整整摘了一大兜提回家,尝过味道后,一点不比普通韭菜逊色~
放在冰箱里,快小半个月还一点坏掉的意思都没有,总算没让我白流那一下午的眼泪~
被法国人叫做熊蒜的野生韭菜~

用料  

中粉 300g
酵母粉 2小匙
150ML
猪肉馅
野韭菜
炒过的鸡蛋
剁碎的虾仁
酱油 2大匙
绍酒 2大匙
鸡精 1小匙
1小匙
姜末 少许
熟芝麻 少许

野韭菜三鲜生煎的做法  

  1. 酵母中加入少许清水搅拌至溶化,倒入面粉,再将剩余的清水分次加入面粉中,揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟

  2. 将除芝麻外所有材料与调料混合,并加入少量清水,顺一个方向搅拌至上劲

  3. 取出发好的面团,搓成条状,切成20个剂子,揉圆后按扁,擀成比饺子皮稍大的皮,放入肉馅包好后静置20分钟,包子底沾上芝麻.

  4. 平底锅中加入油烧热,放入包子,中火煎至包子底部呈金黄色时加入适量清水,约至包子1/3处,加盖煎至水干即可

  5. 在煎好的包子上撒葱花.

 

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