红烧狮子头

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人做过这道菜

简介

天气凉爽,胃口就特好。平时总幻想着大口吃肉大碗喝酒的豪爽样子。一口一个红烧狮子头,该是如何的过瘾呢?
这不就实现了一回~
特大号红烧狮子头~捏出来的比我手还大的狮子头,有一个沙锅这么大呢~
因为第一次做,美中不足的是拌肉糜的时候水稍微多了一些,馅调得偏软了,下锅炸后扁了些.下回改进,做个正圆特大号狮子头~
不过,味道么,绝对不俗哦~

用料  

猪肉糜 半肥半瘦的五花肉糜为佳
莲藕 1节
鸡蛋 1个
葱姜水 1大匙
黑木耳
酱油
淀粉
胡椒粉
蚝油
黄酒
水淀粉 适量

红烧狮子头的做法  

  1. 鲜藕去皮,洗净,切成末备用

  2. 葱姜水做好备用.

  3. 肉糜中,加入鸡蛋,莲藕末,再加入1大匙酱油,1大匙淀粉,1大匙葱姜水,少许的盐,充分搅拌均匀并上劲

  4. 捏出丸子备用.

  5. 锅中倒入适量油,烧至七成热,大火放入肉丸子,表面成型后转小火炸至外表呈金黄色,捞出沥油

  6. 将锅中的油倒出,丸子放入锅内,加入适量高汤或清水,大火烧开,改小火焖烧约30分钟.还差10分钟左右起锅时,放入木耳,白糖,胡椒粉,蚝油,酱油,黄酒,烧至汤汁快收干,最后用水淀粉勾芡盛出.

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