盐渍樱花、樱花蜜、樱饼

23 人做过这道菜
谁说这是人间四月天,仓皇开放不过一瞬间。象征着热烈,纯洁,高尚的樱花,在严冬过后第一个将春的讯息带来人间。但她的生命却很短暂。正如日本民谚有云:“樱花7日”。一朵樱花从开放到凋谢也就短短的七天。
边开边落。不过转瞬间。而正因为那开花时的妩媚娇艳,落花时的毅然决绝。刹那芳华。弹指一挥间。
时常想象在那春光明媚之时,三五好友,席地而坐。煮酒,赏花,尝樱。任花香侵袭,感受那漂落一地的落樱。举杯高歌,谈笑春日,尽情捕捉这烂漫春光。。。该是何等的幸事~

用料1 (盐渍樱花樱叶)

新鲜樱花 500克
100克

用料2 (自制樱花蜜)

樱花花瓣 适量
白糖 100克

用料3 (樱饼)

盐渍樱叶
樱花蜜
糯米粉
白糖 少许

盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法1 (盐渍樱花樱叶)

  1. 摘下樱花,用淡盐水将樱花洗净后沥干水分

  2. 将1放入容器中,撒盐30克。将花压实后再压上重物。(不能过重,否则会把花瓣压掉)

  3. 放置约一周后挤干水分,凉于竹席上阴干

  4. 干后,放入容器内保存,覆盖剩下的70克盐

  5. 盐渍樱花成品图

    盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法 步骤5

盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法2 (自制樱花蜜)

  1. 将樱花花瓣洗净后沥去多余水分

  2. 放少许花瓣入器皿中,加入少许糖,捣烂.再加入少许花瓣,加入少许糖,捣烂.如此重复直至全部完成.糖与花瓣将融为一体

  3. 完成后存放于有色玻璃瓶中,密封,放于避光通风处存放。两天后即可食用

  4. 自制樱花蜜成品图

    盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法 步骤4

盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法3 (樱饼)

  1. 糯米粉加入白糖,再加入水,揉成耳垂般柔软度

  2. 将1包入少许樱花蜜,捏合

  3. 盐渍樱叶用清水漂过脱盐后,用厨房纸吸干水分

  4. 用3将2包裹起来.入蒸笼,按大小,蒸适当时间至熟即可

  5. 樱花饼成平图

    盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的做法 步骤5

小贴士

盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭,也可泡做樱花茶。
用滚水泡开的盐渍樱花,颜色褪去,变得透明,却赫然绽放。茶杯中则留下那淡淡的一抹绿。
制作好的樱花花蜜,越存越香,味道浓郁而不散。食用时,用小勺挖出,佐粥,糕点,汤圆等皆可。
盐渍樱叶自带奇香,用盐渍后的可食用樱叶,因其叶内含有香豆精而自带芳香.而这种成分也常用于除臭剂,定香剂,多数也用作于饮食,橡胶与塑料的增香剂.

参照这个菜谱,大家做出 30 作品

全部30个作品

 

盐渍樱花、樱花蜜、樱饼所在分类

该菜谱创建于
3850 收藏


盐渍樱花、樱花蜜、樱饼的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑